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2020-07-30 14:31:44來源:陜工網(wǎng)——陜西工人報
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  今年以來,新冠肺炎疫情給廣大餐飲企業(yè)等服務(wù)性行業(yè)帶來了租金、人力、市場需求方面的經(jīng)營壓力。為了盡力幫助餐飲行業(yè)渡過難關(guān),從中央到地方,都在用實際行動為企業(yè)紓困解難。

  疫情初期,為了幫扶餐飲業(yè),各部門出臺了一系列支持政策,包括對疫情防控期間住宿餐飲企業(yè)等生活服務(wù)收入免征增值稅;免征、減征企業(yè)養(yǎng)老、失業(yè)、工傷保險費,緩繳住房公積金;下調(diào)電價;下調(diào)支小再貸款利率至2.5%等。同時,各地也出臺了相關(guān)支持措施,包括房租減免,給予失業(yè)保險、穩(wěn)崗返還補貼,為餐飲企業(yè)向大型集團用戶提供團餐牽線搭橋等。

  在幫扶餐飲業(yè)復(fù)蘇政策加持下,各地政府領(lǐng)導(dǎo)干部也為恢復(fù)餐飲業(yè)發(fā)展“親自上陣”,主動帶頭到餐飲單位“吃喝”。可以說,這些優(yōu)惠政策、實際行動,不僅鼓舞了不敢去餐廳就餐的人群,也增強了眾多餐飲經(jīng)營者的信心,為餐飲業(yè)回暖復(fù)蘇打了一針強心劑。當(dāng)然,餐飲業(yè)復(fù)蘇除了要用足“外力”,練好“內(nèi)功”才是關(guān)鍵。換句話說,如果餐飲企業(yè)沒有過硬的發(fā)展能力,特別是在捕捉市場發(fā)展機遇,創(chuàng)新產(chǎn)品、經(jīng)營方式以及強化內(nèi)部管理等方面沒有取得進步,一旦優(yōu)惠幫扶政策結(jié)束,仍然會面臨生存困境。

  從這個意義上來說,在出臺更多優(yōu)惠扶持政策的同時,還要增強餐飲行業(yè)的憂患意識、競爭意識,在公平的市場競爭中練就過硬本領(lǐng)。

  首先,食品安全是餐飲業(yè)的生命線。眼下,餐飲業(yè)消費信心正在大幅回升,行業(yè)正在全力復(fù)蘇,餐飲企業(yè)一定要珍惜來之不易的復(fù)蘇局面,不僅要嚴格執(zhí)行餐廳消毒工作,實時監(jiān)測員工健康情況,還要嚴控原輔料質(zhì)量安全,在保鮮庫存、加工制作等環(huán)節(jié)也不能松懈,守好每一個環(huán)節(jié)的安全關(guān)。

  其次,要加快數(shù)字化轉(zhuǎn)型,促進線上線下融合發(fā)展。疫情發(fā)生后,在新的防控形勢下,餐飲企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級已成必然趨勢,企業(yè)要精準利用大數(shù)據(jù),加強線上營銷與線下體驗無縫銜接,贏得更多消費者認可。

  此外,面對常態(tài)化疫情防控形勢,堂食預(yù)約制被大多數(shù)消費者認同,這也許將成為餐飲行業(yè)運營的“新常態(tài)”。餐飲企業(yè)要積極借助新技術(shù)手段開發(fā)預(yù)約系統(tǒng)、點餐系統(tǒng),探索無接觸式等創(chuàng)新經(jīng)營模式,促進就餐人員的容量和使用率信息在線上互聯(lián)互通,從而提升自身的服務(wù)水平和質(zhì)量。□蟲草

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