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“下個月想喝胡辣湯。”

“一碗牛肉拉面。”

“過節(jié)那天，我們一起包餃子吧！”

……

王建軍看著手機里大家發(fā)過來的調(diào)查問卷，臉上掛滿了笑容。他將收集來的調(diào)查問卷一一過目，用心記在下個月的食譜上，這是王建軍每個月的“規(guī)定動作”。從2020年5月至今，他已經(jīng)收集了近2000份調(diào)查問卷，而每名職工愛吃什么、想吃什么對他來說更是如數(shù)家珍。

車站里的深夜食堂

王建軍是中國鐵路西安局集團有限公司韓城車務(wù)段下峪口車站一名炊事員。該站公共交通不便，因此每日三餐都有近百人在食堂就餐。

凌晨5時，王建軍開始了一天的工作，洗菜、擇菜、做飯、打掃衛(wèi)生，除了車站上整夜常亮的工作崗位以外，食堂里的燈永遠是站區(qū)每天亮得最早、熄得最遲的那盞。每天晚上職工們吃好喝好收拾完后，他才會結(jié)束這一天的工作。坐在餐桌前，一邊盤算著明天應(yīng)該采購的菜品，一邊經(jīng)營著這個獨屬于車站職工的深夜食堂。

問起經(jīng)營深夜食堂的原因，王建軍說：“鐵路工作性質(zhì)特殊，經(jīng)常有職工因為工作錯過開飯時間，咱得讓職工啥時候都能吃得上一口熱乎飯，他們吃得好才能干得好，我們才更開心。”

深夜食堂有一條不成文的營業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：只要是職工想吃，就可以點；只要有食材，就能做。站區(qū)內(nèi)的職工都知道，只要食堂的燈不熄，不論多晚，他們都能在這里吃到“家的味道”，感受到“家的溫暖”。

“嬌生慣養(yǎng)”的家鄉(xiāng)胃

下峪口是省工業(yè)重鎮(zhèn)，站區(qū)職工近兩百人，匯聚了上海、四川、山西、甘肅等天南地北的職工。離家最遠的2000多公里，整年回不了家的職工占到站區(qū)總?cè)藬?shù)的13％。因此，身為炊事員的王建軍對每個月的餐廳食譜十分重視。

“上班兩年了，還真沒有回過家一次，特別想爸爸做的紅燒肉。”22歲的上海姑娘鮑怡寧說。

為了讓鮑怡寧及其他職工在車站能感受到家的溫暖，47歲的王建軍利用業(yè)余時間和年輕人在小紅書、快手、抖音等各種平臺研究外地職工們的家鄉(xiāng)菜。一年半以來，他共研究出擔(dān)擔(dān)面、手抓飯、胡辣湯、牛肉拉面等五十余種地道的地域美食。

“建軍哥，你做的紅燒肉真的和家里的味道一模一樣。”鮑怡寧熱淚盈眶地說。

建軍大哥的口頭禪

“多吃點，吃飽了不想家。”從事了十余年鐵路工作的王建軍深知各個工種的艱辛，和大家朝夕相處的他，也更了解外地職工對家的思念。所以王建軍時常將這句話掛在嘴邊，給職工打飯時“嘮叨”、上菜時“嘮叨”、做飯時還在“嘮叨”。

這句話雖是他的口頭禪，但對站區(qū)每名職工來說，樸實又溫暖。

一年又一年，王建軍深夜食堂的煙火依舊生生不息。搶運電煤不敢放松的貨運員、挑燈夜戰(zhàn)到深更的裝載車司機、解編列車不停歇的調(diào)車組……職工們在食堂尋覓家的味道，王建軍在這里為他們搭建愛的港灣。

“建軍哥，明天我們正好休班，包餃子叫上我們唄，我們過來給你幫忙。”

“能行，那你們幾個來食堂早早報到，咱多包點，中午大家多吃點，吃飽了不想家。”王建軍笑著說。

□雷昕潔