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近來(lái)，在全國(guó)各大中城市一些飯店的餐桌上出現(xiàn)了一種用塑料薄膜包著的餐具，這種由專(zhuān)業(yè)消毒單位租給飯店使用的集中消毒餐具，在迅速推廣的同時(shí)也飽受爭(zhēng)議。有消費(fèi)者認(rèn)為從食品安全角度看這是一件好事，并將其稱(chēng)之為 “放心碗”，然而也有許多人對(duì)商家把餐具成本轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者或者強(qiáng)制消費(fèi)者使用這種集中消毒餐具的行為提出質(zhì)疑。作為一種新生事物， “集中消毒餐具”的發(fā)展目前正站在一個(gè)尷尬的十字路口上。“放心碗”日趨走俏
    一層塑料薄膜，里面包著碗、碟、勺、杯子等餐具，近來(lái)，這種由專(zhuān)業(yè)消毒清洗公司提供的被大家稱(chēng)為 “放心碗”的 “集中消毒餐具”在餐飲行業(yè)逐漸流行起來(lái)。
    據(jù)了解，許多城市的衛(wèi)生局出于飲食衛(wèi)生考慮也都先后出臺(tái)了類(lèi)似的規(guī)定，要求飯店使用的餐具要達(dá)到國(guó)家規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，這在某種程度上加速了這種集中消毒餐具的推廣。繼武漢之后，廣州、銀川、貴陽(yáng)、桂林、長(zhǎng)沙等多個(gè)大中城市也相繼開(kāi)始推廣這種“放心碗”式的集中消毒餐具。
    這種餐具一方面解決了飯店擔(dān)心餐具衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的后顧之憂(yōu)，能讓消費(fèi)者放心；另一方面也省去了飯店大量的清洗工作，節(jié)省了人力和水電費(fèi)，飯店自然樂(lè)意接受這種新式的餐具。
    消費(fèi)糾紛頻起
    “放心碗”讓人不放心
    事實(shí)上，這種本意在于既方便商家，又讓消費(fèi)者放心飲食的 “集中消毒餐具”，在幾乎所有已經(jīng)出現(xiàn)放心碗的城市都出現(xiàn)了多種不同聲音，有時(shí)甚至引起消費(fèi)糾紛，遭遇被消費(fèi)者訴至法庭的尷尬。
    據(jù)了解，造成這種尷尬的原因多數(shù)是因?yàn)樯碳野驯究梢宰栽高x擇的 “放心碗”卻被很多餐廳變成 “霸王條款”，并且是采取收費(fèi)使用，致使消費(fèi)者只能被動(dòng)無(wú)奈地接受。
    沈陽(yáng)市居民劉誠(chéng)也說(shuō)： “不是這一兩塊錢(qián)的問(wèn)題，主要是感覺(jué)很不好，餐具衛(wèi)生是飯店份內(nèi)的事兒，本來(lái)就應(yīng)該免費(fèi)提供。即使不能免費(fèi)使用，消費(fèi)者也應(yīng)該有權(quán)選擇使用普通餐具還是集中消毒餐具�！�
    那么，為什么許多飯店都愿意使用這種 “集中消毒餐具”呢？一些消費(fèi)者認(rèn)為主要是飯店和消毒公司都有利可圖。
    據(jù)了解，一般做集中消毒清洗的公司提供給餐廳的每套餐具價(jià)格在0.7至0.8元左右，而餐廳賣(mài)給顧客則最少要一元錢(qián)。這樣餐廳既掙了差價(jià)，增加了一些收入，又省了洗碗的工序和成本，無(wú)需自己添置碗碟等餐具，可謂一舉兩得。
    強(qiáng)制還是可選收費(fèi)還是免費(fèi)——
    “放心碗”該何去何從
    對(duì)于集中消毒餐具是否應(yīng)該收取費(fèi)
    用的問(wèn)題，中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)認(rèn)為，餐飲企
    業(yè)向消費(fèi)者提供安全、衛(wèi)生的就餐環(huán)境和
    餐具等配套服務(wù)，不應(yīng)另行收費(fèi)。上海、沈
    陽(yáng)等地的消費(fèi)者權(quán)益保障組織近期先后
    明確表示：收取“碗筷消毒費(fèi)”違反我國(guó)
    《消費(fèi)者權(quán)益法》中的相關(guān)規(guī)定。消費(fèi)者有
    權(quán)拒付，并可到相關(guān)部門(mén)投訴。
    對(duì)此，中國(guó)人民大學(xué)商學(xué)院教授郭國(guó)
    慶的態(tài)度比較堅(jiān)決，他認(rèn)為，當(dāng)前餐飲服務(wù)業(yè)盛行的這種 “付費(fèi)消毒餐具”經(jīng)營(yíng)行為既不合理又不合法，應(yīng)該予以堅(jiān)決取締。餐館收取 “消毒餐具使用費(fèi)”破壞了服務(wù)業(yè)的潛規(guī)則，屬于轉(zhuǎn)嫁經(jīng)營(yíng)成本行為，對(duì)餐飲服務(wù)業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展存在負(fù)面影響。
    有關(guān)專(zhuān)家建議，餐館最好變強(qiáng)制使用為可選擇使用，這樣既有利于集中消毒餐具的普及，提高我國(guó)用餐衛(wèi)生水平，又不會(huì)使消費(fèi)者產(chǎn)生逆反心理。(劉毅非 褚曉亮)