今年7月份以來，甘肅省各地的豬肉價格持續(xù)上漲。豬肉價格上漲不僅影到了普通老百姓的生活，處于豬肉產銷各個環(huán)節(jié)的商家們也受到影響。豬肉價格上漲，究竟讓誰歡樂讓誰愁？價格漲了，市民和攤販都發(fā)愁
7月22日，在蘭州市城關區(qū)舊大路街道菜市場的一家“放心肉”攤點前，來這里買肉的一位中年女市民嘴里念叨著：“價錢再漲，我們就吃不起肉了�！币驗橥瑯邮�5塊錢，一個星期前能買回半斤肉，可現在只能買回4兩。記者看到這里精瘦肉的價格已經由一個星期前的每斤10塊錢漲到了12塊錢。
繼今年6月初豬肉價格大幅度上漲之后，進入7月以來，甘肅省豬肉價格持續(xù)上漲。甘肅省農牧廳對畜產品市場價格的最新監(jiān)測數據顯示，從6月1日至7月15日，甘肅省生豬平均價格為11．15元／公斤；豬肉價格平均為18．01元／公斤，分別比去年同期上漲了42％和56．48％。甘肅省省會蘭州市7月22日的豬肉價格已經達到22元／公斤，活豬價格達13．20元／公斤，較去年同期分別上漲了47％和86％。
“不要說顧客不愿意漲價，我們也不愿意漲啊�！睂τ谌鈨r上漲，肉攤老板也是一臉無奈。從6月份以來，這個攤點每天售賣的豬肉越來越少。漲價以前，兩米長的案板上全都堆著肉，冰柜里也裝滿加工后的肉片和肉絲；但是現在，案板上已經空出了一大截，冰柜里冷凍的肉也少了一大半。
“我現在基本上不賺錢，要是肉價再漲，肯定要賠錢啊�！边@位老板說，來他攤子上買肉的都是熟客，批發(fā)商的價格漲了，他還不能立即漲，還要按原價多銷售兩天，給顧客解釋清楚，才能漲價。
漲價影響，波及批發(fā)商
蘭州市東部定點屠宰場是蘭州市最大的豬肉供應基地，其每天供應的豬肉占蘭州全市總供應量的三分之二以上。7月初以來，該場的生豬日屠宰量只有300多頭，而豬肉大幅漲價前的3月份，該場每天的屠宰量超過800頭。
“屠宰場今年效益下滑的厲害，”該屠宰場場長趙志科說，漲價以前每天集中屠宰4個小時，就可以結束工作�，F在每天屠宰的量不足400頭，并且還是分散送來，成本反而在增加。
趙志科說，經常來他這里取肉的30多戶批發(fā)戶當中，已經有好幾戶營業(yè)艱難了。
而從養(yǎng)殖戶那里收購生豬、到屠宰場加工再銷售的生豬商販，也面臨著很大的“市場風險”。
趙志科說，最近兩天鄉(xiāng)下生豬的價格已經超過了每公斤13．2元，按照1斤生豬7兩肉算，每公斤肉賣18塊錢才不賠本。但是豬肉價格還在波動，前兩天最低還曾降到每公斤16．80元，好幾個商販都是賠了錢回去的。價格漲了，養(yǎng)殖戶的歡樂多了
2006年上半年，因為受疫病等多種因素影響，甘肅養(yǎng)豬產業(yè)步入低谷，基本上處于保本微利的局面，許多養(yǎng)殖戶甚至是虧本經營。2006年6月，甘肅省農牧廳畜牧處曾經做過一個調查，當時的結果是，每養(yǎng)一頭豬虧本50元。許多養(yǎng)殖戶壓縮了養(yǎng)殖規(guī)模、減少生豬存欄數量。
直到2006年后半年豬價開始回升，養(yǎng)豬戶補欄積極性有所提高，生產逐步恢復。
按照甘肅省農牧廳對武威市、天水市養(yǎng)豬專業(yè)戶和小規(guī)模生豬育肥場調查，今年6月上旬生豬收購價已經達到11元／公斤，盡管玉米等飼料價格同比上漲了近兩成，但購買仔豬育肥每頭仍能盈利250至300元，自繁自育仔豬育肥每頭豬盈利400至450元，飼養(yǎng)一頭良種母豬年產值5000元左右，拋去成本1500元，盈利在3000元以上。
“豬肉價格上漲的幅度，遠遠超過了飼料價格的上漲�！泵仔∪f，價格上漲，讓養(yǎng)殖戶的效益凸現了出來。
肉價如何不再漲？
由于養(yǎng)豬繁殖周期約需要一年時間，短期內生豬、豬肉價格明顯回落的可能性不大，預計仍將持續(xù)高位運行。但根據生長規(guī)律，今年9月以后，補欄仔豬將集中上市，供給也將不斷增加，豬肉價格漲勢將逐漸趨緩。豬肉價格的持續(xù)上漲引起了許多人的思考，究竟怎樣才能避免肉價大起大落的生產周期性波動？
據分析，造成此番豬肉價格上漲的直接原因是豬源減少、市場供不應求。而在其背后，政府對生豬養(yǎng)殖的投入太少，任其自行發(fā)展、扶持力度太小才是根本原因。有關部門的監(jiān)測顯示，從2005年初就出現了生產下滑的跡象，此后到06年下滑到最低谷，豬肉價格在07年初開始持續(xù)上漲。
米小泉說，政府的政策應該做到既保證豬肉供應充足，又讓養(yǎng)豬農民有利可圖，讓買肉的市民和賣肉的農民都高興。(屠國璽)
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