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  對(duì)很多美國人來說7月4日是美國國慶日，也是野外燒烤的好日子。但是很對(duì)人并不知道，烤肉是誰發(fā)明的，燒烤是什么時(shí)候出現(xiàn)的，人類是如何開始吃熟肉的？對(duì)于普通人來說，熟肉的概念無疑是非常簡單的，但是對(duì)于人類的歷史來說，熟肉改變了地球生命的進(jìn)化史，也改變了人類的命運(yùn)。
    據(jù)哈佛大學(xué)人類學(xué)教授理查德-朗漢的研究表明，人類的食物歷史與人類的智力進(jìn)化歷史相輔相成。根據(jù)在墨西哥和非洲的考古研究證明，人類至少在70萬年前就對(duì)野外烤肉習(xí)以為常了，這可能跟當(dāng)時(shí)人類的智力因素有關(guān)。早期智人已經(jīng)可以使用工具制造火種，也已經(jīng)有初步的社會(huì)模式和群居習(xí)俗。
    朗漢教授稱，人類祖先首先開始吃掉所有他們能吃的東西：漿果、樹皮、水果和一些小動(dòng)物。人類學(xué)家已經(jīng)知道，三百萬年前這些早期的原始人類由于牙齒外形和大小的緣故多數(shù)人吃素。由于吃素，所以當(dāng)時(shí)的原始人的智力比較低下，身體條件很差，與自然抗?fàn)幍哪芰�很弱。在�?duì)早期智人的牙齒化石研究后發(fā)現(xiàn)，這些人前牙小、犬牙短而且臼齒巨大而扁平，嘴能碾碎食物但無法將大塊肉撕開。這也表明，史前人類一直是在吃素，而吃素也是人類個(gè)體生活的一個(gè)標(biāo)志，表明群居和社會(huì)尚未形成。
    加州大學(xué)伯克利分校的凱瑟琳-米爾頓聲稱，根據(jù)現(xiàn)有的資料和化石，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)早期人類被迫改變飲食習(xí)慣是因?yàn)楫?dāng)時(shí)非洲森林正在減少，而這些原始人類找不到足夠的植物果實(shí)來維持生命。考古學(xué)家已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了250萬年前原始人用來屠殺動(dòng)物的石具，還有一些用來打碎骨頭取骨髓的其它工具。在隨后的幾百萬年間，人類顯然靠吃生肉在填飽肚子。但是正是吃生肉，逐漸提高了原始人的身體素質(zhì)，增強(qiáng)了適應(yīng)自然界的能力。從吃生肉開始，人類也有了群居生活，人類集體出去狩獵，集體分配生肉和食物，共同抵抗自然界的危險(xiǎn)。
    科學(xué)家為我們勾勒出了這樣一幅場(chǎng)景：一個(gè)早期人類在獨(dú)自逃離一場(chǎng)森林大火時(shí)被燒焦的羚羊尸體絆倒，他咬了一口，味道果然不一樣，于是他把這個(gè)“第一次”告訴了他的親友和部落，也許當(dāng)時(shí)他很饑餓，但是饑餓帶來的是一次革命。或者是一群原始人生起一堆火，他們?cè)诔砸芭�時(shí)誤將野牛的一條腿掉入火中，最后發(fā)現(xiàn)，原來這樣被燒熟的肉非常好吃。無論用什么方法，有證據(jù)表明人類在至少70萬年前就開始吃熟肉了，而且大量的證據(jù)都將熟肉和群居與社會(huì)聯(lián)系在了一起，這表明，熟肉的產(chǎn)生徹底的推動(dòng)了人類社會(huì)的形成。
    據(jù)哈佛大學(xué)人類學(xué)教授理查德-朗漢推測(cè)，火和熟肉均涉及到人類大腦的進(jìn)化問題。朗漢聲稱，實(shí)際上人類早在160萬年前就在燒烤他們捕食的動(dòng)物，當(dāng)時(shí)我們的祖先正在經(jīng)歷著大腦進(jìn)化，但是那時(shí)的人類還沒有真正意義上的開始吃熟肉，而只是燒烤捕獲的動(dòng)物，以為了保存的更久一些，而且這還缺乏相應(yīng)的證據(jù)能夠證明160萬年前的人類是不是群體性的行為。但是科學(xué)家可以確定的是，熟肉富含蛋白質(zhì)，而且比生肉容易消化，所以這種自然選擇決定了人類體質(zhì)的巨大變化，也改變了人類的歷史命運(yùn)。 （小爾）