文/文
雪梅
中秋節(jié)前后,東南原上的農(nóng)家小院多了一道鮮艷的風(fēng)景,那就是成山的辣椒堆子和房前屋后一串串紅似火的辣椒。辣椒是隴州特色產(chǎn)業(yè)之一,能增進(jìn)食欲,維生素c的含量在蔬菜中居第一位,資料上顯示,有關(guān)辣椒的食療和藥用價(jià)值比比皆是。隴州“山中川,小江南,小氣候”特點(diǎn)十分明顯,自古就是“秦椒”的發(fā)源地,所以栽植辣椒成了隴州農(nóng)民的主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源之一。
辣椒是一年或多年生草本植物,家鄉(xiāng)人也叫“辣子”。春天,萬(wàn)物復(fù)蘇時(shí)是栽辣椒的時(shí)候,大棚里育好的辣椒苗長(zhǎng)到兩、三寸長(zhǎng)時(shí),就可以剜出來(lái)在起好壟的地里栽了。記得,家門前水能澆上的“十畝地”全栽的是辣椒,辣椒開(kāi)花的,整塊地蔥綠一片,其間夾雜著星星點(diǎn)點(diǎn)的小白花,像天上閃爍的星星,被風(fēng)一吹忽閃忽閃地,煞是好看。
“羊吃棗子圖扎,人吃辣子圖辣。”這是家鄉(xiāng)人常說(shuō)的一句話。辣椒雖然吃起來(lái)滿口辣,但家鄉(xiāng)人卻對(duì)它愛(ài)得難分難舍。夏末,開(kāi)花后的辣椒樹(shù)上不知不覺(jué)結(jié)了小小的、嫩嫩的辣椒,沒(méi)等紅我就迫不及待地摘些給母親,吵著鬧著要“煉”辣臊子吃。做辣臊子其實(shí)很簡(jiǎn)單,在鍋里放些臊子,炒熱后把早已切好的辣椒放到鍋里爆炒,放好調(diào)料,過(guò)一會(huì)兒,一股撲鼻的香味溢滿廚房時(shí)就熟了。辣臊子的味道真是好,除過(guò)香,就是辣,我拿來(lái)饅頭,一口辣臊子,一口饅頭,那吃著才叫解饞,現(xiàn)在想起來(lái)辣臊子的美味仍回味無(wú)窮。
秋風(fēng)送爽,最是家鄉(xiāng)人開(kāi)心時(shí)。辣椒經(jīng)過(guò)充足的雨水、陽(yáng)光的沐浴,慢慢變紅了,萬(wàn)綠叢中,一簇簇火紅的辣椒,舉起了燃燒的火炬。于是,家鄉(xiāng)的父老鄉(xiāng)親便繁忙起來(lái)了:收摘,揀曬,販運(yùn)……小辣椒給家鄉(xiāng)人臉上掛上了笑容,給家鄉(xiāng)鋪設(shè)了一條通向富裕的金光大道。
那時(shí),家里種有一畝多辣椒地。辣椒紅了,母親就領(lǐng)著我們兄妹三人到地里摘辣椒了。一般都是下午去,因?yàn)榍锾斓脑绯坑兴瑫?huì)淋濕衣服,下午辣椒表面的水分基本晾干,剛好適宜收摘。撥開(kāi)一棵棵辣椒樹(shù),里面紅似火的辣椒就顯露出來(lái)了,成熟好的辣椒肉厚,色鮮,辣味濃,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。最難忘的就是辣椒的揀曬了,這要用結(jié)實(shí)的線繩把一個(gè)個(gè)挑好的辣椒整齊地串起來(lái),這樣利于光照和存放。直到全部辣椒收摘完后,家里房前屋后全掛滿了紅通通的辣椒,這片紅色的風(fēng)情通過(guò)電影電視里場(chǎng)景鏡頭留在了從未到過(guò)鄉(xiāng)村的城市人心目中。想起張藝謀在家鄉(xiāng)拍《秋菊打官司》的鏡頭中,秋菊家門前就有一串紅辣椒,也許辣椒就成了家鄉(xiāng)最醒目的標(biāo)志了吧。
家鄉(xiāng)人愛(ài)吃面條,但面條做的好不好在其次,關(guān)鍵就看辣子怎么樣了,那一碗碗香噴噴的油潑辣子棒棒面看著人都嘴饞,如果是湯面,煎、稀、汪,入味,這么好吃的飯全靠辣子了。
前幾天下鄉(xiāng),和一位正收摘辣椒的農(nóng)人閑聊。他告訴我,今年雨水充足,辣椒收成不錯(cuò),一畝地凈賺三千多元,光靠辣椒這一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)他家就收入不少。看著他喜氣洋洋的模樣,我想辣椒紅了,更紅了農(nóng)民的錢袋子。
走在鄉(xiāng)村,看著家家戶戶門前的紅辣椒,村干部說(shuō),如今縣上和“今麥郎”方便面企業(yè)簽了合同,為他們提供辣椒原料,正打造“天下第一椒”品牌。我想,有了政府部門的關(guān)心和支持,相信隴州的辣椒產(chǎn)業(yè)會(huì)越做
越大,人們的日子也會(huì)像
辣椒一樣紅紅火火。
責(zé)任編輯:sxworker
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