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　　□劉平安

　　在我小時候，蔬菜幾乎就是白菜、蘿卜、土豆，其他的很少能吃上，肉更是不敢奢望。印象中，一年四季都是老三樣，加上鹽和辣子，就是“五盤子”(最高禮遇)。當然，也是對一家之主——母親廚藝的最大檢閱。

　　過去，不知是因為苦吃得太多還是習慣成自然，在眾多蔬菜中，苦瓜很少進入我們視野，也可能是因為不像土豆、蘿卜好種和產(chǎn)量大，好像只在南邊和北邊溝里，有河水的菜園周圍才有種苦瓜，但在我看來，主要是因其苦澀的味道而受嫌棄。

　　然而，現(xiàn)在于我而言，苦瓜卻有著一種獨特魅力，讓我情有獨鐘。初次接觸苦瓜，是在一次好友聚會的餐桌上，飯前看著那其貌不揚、布滿疙瘩的外表，我滿心抗拒。服務員征詢是涼拌還是清炒時，我皺起眉頭，服務員說他們的廚師對炒苦瓜的做法很拿手，等上桌品嘗后，我對那一絲苦味在舌尖蔓延開來，很是撓頭。這是第一次接觸苦瓜，可隨著年歲增長，我竟?jié)u漸對它產(chǎn)生了別樣情感。

　　后來，我了解苦瓜是藤類，它的生長過程充滿了堅韌與不屈。它在夏日驕陽下努力攀爬，不懼炎熱，頑強地生長著。那翠綠的藤蔓、黃色的小花，都展現(xiàn)出生命的活力。

　　以前我所住的小區(qū)周圍，有好多人自己種菜，我的鄰居和樓上幾位同事都種。我平時忙沒時間種菜，他們經(jīng)常會將自己種的新鮮蔬菜送給我，知道我愛吃苦瓜，經(jīng)常在我家門上掛一些。

　　苦瓜的味道，初嘗是苦，可細細品味，卻能在苦中感受到一絲清甜。就如同人生，沒有一帆風順，總是先苦后甜。每當我在生活中遭遇挫折，感到苦悶時，品嘗一口苦瓜，便能明白苦盡甘來的道理。

　　苦瓜的做法多種，我平時也在家學著做，夏天或想喝幾口白酒時，會涼拌苦瓜，清爽可口，能最大程度保留其風味。吃米飯時，會做苦瓜炒蛋或清炒，別有一番滋味。有時也做苦瓜釀肉，葷素搭配，營養(yǎng)豐富，令人回味。

　　現(xiàn)如今，苦瓜已成了我餐桌上的�？�。它不僅是一種食物，更是一種精神寄托。我對苦瓜的獨愛，不僅僅是因為它的味道，更是因為它在苦澀中孕育出甘甜的精神。這份獨愛，將伴隨我走過人生的風風雨雨，讓我始終保持著對生活的熱愛與期待。