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　　□周養(yǎng)俊

　　小時候，見祖父喝水的大茶杯里泡著一些葉子，就問祖父喝的什么，祖父說是茶葉。于是又問茶葉從何處來，祖父說是樹上長的。我就去看院子里的榆樹、椿樹和槐樹。

　　祖父笑了，說：“瓜娃(傻子的意思)，這些樹哪能長茶?咱這地方沒有茶!”我又問茶樹長在什么地方。祖父說：“南方，陜南也有，就在南山那邊。”祖父說的南山就是終南山。

　　那時候，我尚不知南方在哪里，也沒去過陜南，但我感覺南方，包括陜南一定比我們家鄉(xiāng)好，因為那里長茶樹。

　　那年月，鄉(xiāng)下人都喝祖父這樣的茶。這種茶我們叫黑磚茶，其實就是茶葉、茶莖，還有茶末壓制成的。許多年后，我才知道，這種茶的原料是夏季茶，成本低、資源多，經濟實惠。這種茶也是人們說的熟茶，要經過發(fā)酵制作。制茶最好的地方是陜西涇陽，那里的水、空氣、溫度都適合這種茶的生產。

　　大人們在鎮(zhèn)上供銷社買茶的時候，售貨員先用秤稱，用紙包起來，再用繩子捆扎。茶的樣子很像鄉(xiāng)下蓋房子用的磚，每次喝的時候都要費勁兒掰下一塊，用滾燙的水沖泡，或者放在爐子上煮。茶水紅紅的，如琥珀，滋味醇厚，香氣誘人。

　　祖父說，喝黑磚茶好處很多，可助消化，能解酒，吃肉后喝茶能除油膩，干活累了還能提精神。祖父對茶的理解是樸素的，許多年后我才知道，這種兒時就留在記憶里的茶，不僅能幫助消化，有效促進調節(jié)人體新陳代謝，還對人體有一定的保健作用，在我們西北地區(qū)有“寧可三日無糧，不可一日無茶”之說。黑磚茶以其獨特的、不可替代的作用成為西北各族人民的生活必需品，被譽為“中國絲綢之路上的神秘之茶，西北少數(shù)民族的生命之茶。”

　　十三歲那年，我和祖父到渭河北邊的高陵、涇陽一帶買苞谷，早晨看到那里家家戶戶門外都蹲著個老人，他們手中必然端著茶壺，壺里也必然是磚茶沏的茶水。據說，渭河北邊許多地方水硬，必須一年四季喝茶調理腸胃。祖父對我說：“你看這些人，雖說年紀大了，一個個臉上的氣色都很好，人家這兒糧食富足，還有磚茶喝，人也長壽。”

　　祖父說這話的年代，我們那里的老人多數(shù)已經不喝黑磚茶了，因為日子困難，喝的都是沙果葉子、金銀花、絨線花泡的水。沙果葉子泡水，顏色紅紅的，有甜味;金銀花泡水，顏色是黃的，有中藥味。喝這幾種樹葉子泡的水都可以清涼敗火，村子里的老人說這就是咱的“土茶”。

　　二十世紀七十年代，我在電話局當線務員。每到冬天最寒冷的時候，早晨一上班我們都會坐在單位的收發(fā)室烤火取暖，等待太陽出來暖和了再去干活。時間長了，認識許多收發(fā)室的老師傅，他們上班的第一件事情就是拿榔頭砸黑磚茶、煮黑磚茶喝。他們的茶很濃，但很香、很好喝。

　　一年夏天，單位給職工發(fā)防暑降溫茶，其中有兩袋花茶，白紙包上有綠色圖案、紅色的字，比我見過的黑磚茶精致多了。拿回家送給祖父，祖父很高興，可是喝了一杯覺得還是黑磚茶好，他說黑磚茶有勁兒，喝了解饞。

　　如今，我紅茶、綠茶、白茶、黃茶、生茶、熟茶等等都喝過了，但記憶里最深刻的，仍然是兒時祖父大茶杯里的琥珀一樣的黑磚茶水。